De volledige collectie omvat een honderdtal schilderijen en tekeningen, sculpturen, objecten en foto's van Belgische kunstenaars.
Luc Crombeecke 1986 "zonder titel"
Folon 1984 "Friture"
André Stas 1990 "Aztèque frites"
Nicole Van Goethem 1980 "Frietspeld"
Er is verder ook een historische afdeling met oude foto's, postkaarten, kleine objecten en curiosa.Het frietkot is immers een zuivere uitdrukking van de volkscultuur in al zijn aspecten, die zowel in Vlaanderen als Wallonië een even belangrijke plaats heeft ingenomen.
GAL 1983 "De Paus in België"
Jaak De Koninck <~~~~~~ 1982 "Mailart"
Claes Oldenburg 1966 "French fries"
Toch is er weinig erkenning voor dit zeer typische fenomeen, dat in het buitenland als spreekwoordelijk "Belgisch" wordt ervaren.De overheid heeft zelfs vaak de neiging om de frietkoten op te ruimen, zonder oog te hebben voor de nadelige weerslag op het traditionele straatbeeld en het toerisme.
Jan Eyskens 1981 "twee frietspelletjes"
Jan De Zutter 1984 "Frietkot Kuiperskaai"
Eén van de doelstellingen van het Frietkotmuseum is de fritkotcultuur in stand te houden en te beschermen.Tegelijk wil het Frietkotmuseum samengaan met een modelfrituur om zo zijn mogelijkheden ten volle te ontplooien: -promotie voeren voor alle aspecten van de frietkotcultuur -een boeiende en veelzijdige kunstcollectie presenteren -tijdelijke tentoonstellingen organiseren van algemeen cultureel belang -een artistiek-culinaire ontmoetingsplaats zijn -een unieke en niet te missen trekpleister zijn voor iedereen die ons land bezoekt